Корейская кухня славится своим разнообразием блюд и уникальным сочетанием вкусов. Одним из самых популярных и вкусных блюд является корейская корейка для барбекю. Это сочная, ароматная и нежная мясная закуска, которая прекрасно подходит для любого праздника или вечеринки на природе.
Рецептов готовки корейки существует множество, но мы подобрали для вас 5 лучших, которые точно придутся по вкусу как опытным гриль-мастерам, так и начинающим кулинарам. Главное правило при приготовлении корейки – это терпение, потому что она требует некоторого времени для маринования и обжаривания.
1. Медово-соевая корейка. Этот рецепт отличается нежным и сладким вкусом. Мясо маринуется в соевом соусе с добавлением меда, чеснока и лука. За счет содержания меда в маринаде, мясо обжаривается на гриле сочным и нежным, приятно карамелизируется, придавая ему золотистый цвет и аромат.
2. Острый маринат из красного перца. Если вы любитель острого, то этот рецепт идеально подойдет для вас. Мясо маринуется в соусе из красного перца, соевого соуса и пряных трав. При обжаривании мяса на гриле, острый аромат перца распространяется вокруг, а в самой корейке появляется яркий и насыщенный вкус.
3. Чесночно-имбирная корейка. Комбинация чеснока и имбиря обладает уникальным ароматом и вкусом, который идеально подходит для мяса. Мясо насыщается яркими и сочными вкусовыми нотками, а медленное обжаривание на гриле делает его нежным и ароматным.
4. Апельсиновая корейка. Рецепт с апельсиновым соком добавляет к корейке яркий и свежий вкус. Апельсиновый сок, смешанный с соевым соусом, имбирем и медом, придает мясу необычную сладость и кислинку. Прекрасное сочетание сладкого, кислого и мягкого аромата апельсина делает этот рецепт незабываемым.
5. Терияки корейка. Терияки — японский соус, который отлично подходит для маринада мяса на барбекю. Смесь терияки, соевого соуса, имбиря и чеснока придает корейке незабываемый аромат и насыщенный вкус. Обжаривание на гриле делает мясо сочным и нежным, а терияки-маринад добавляет пикантности и глубины вкусу.
Рецепт 1: Маринованная корейка с соевым соусом
Ингредиенты:
- 1 кг свиной корейки
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки меда
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Приготовьте маринад, смешав соевой соус, кунжутное масло, мед, чеснок, имбирь, соль и перец в большой миске.
- Добавьте свиную корейку в миску и перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом.
- Оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа или в течение ночи.
- Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.
- Выньте мясо из маринада и выложите на гриль или сковороду. Готовьте корейку на протяжении 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета и полного прожаривания.
- Если готовите в духовке, разогрейте его до 200 градусов Цельсия и запекайте мясо в течение 30-40 минут, переворачивая через половину времени.
- Подавайте маринованную корейку с соусом предпочтениями и свежими овощами.
Приятного аппетита!